Messerserien

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Tojiro Aogami

Tojiro Aogami

Handgeschmiedete Messer aus Aogami Stahl mit Büffelhorn Ring

Diese Messer werden aus dem extrem harten Aogami Stahl in 2 Lagen Technik handgeschmiedet. Hierbei wird der sehr kohlenstoffhaltige Aogami Stahl von erfahren Schmieden mit weicherem Eisen verbunden. Dies sorgt für ausreichend Flexibilität und vor allem dafür, dass das Messer auch für weniger Geübte mit einem Schleifstein nachgeschärft werden kann.

Beim Aogami Stahl handelt es sich um einen der hochwertigsten und härtesten Stähle, der zum Schmieden Japanischer Messer verwendet wird. Durch die Härte des Aogami Stahls an der Schneidkante hält die Schneide ihre Schärfe besonders lange.

Tojiro Aogami Messer sind einseitig angeschliffen und mit einem Hohlschliff versehen. Der Hohlschliff verhindert, dass das Schneidgut an der Klinge haften bleibt - die Messer gleiten förmlich durch das Schnittgut.
Der Griff ist in Kastanienform aus japanischem Ho-Holz mit einem Ring aus echtem Büffelhorn gefertigt.

Die hochwertigen Materialien und die extrem lange Schnitthaltigkeit machen diese Messer zu etwas ganz Besonderem.

  • Tojiro Aogami

    Sashimi 240mm

    Tojiro F-960
    • Art.Nr.: F-960

    • Anschliff: einseitig

    • Klingenlänge: 240mm

    219,00 €
     
  • Tojiro Aogami

    Sashimi 270mm

    Tojiro F-961
    • Art.Nr.: F-961

    • Anschliff: einseitig

    • Klingenlänge: 270mm

    249,00 €
     
  • Tojiro Aogami

    Sashimi 300mm

    Tojiro F-962
    • Art.Nr.: F-962

    • Anschliff: einseitig

    • Klingenlänge: 300mm

    339,00 €
     
  • Tojiro Aogami

    Sashimi 330mm

    Tojiro F-963
    • Art.Nr.: F-963

    • Anschliff: einseitig

    • Klingenlänge: 330mm

    389,00 €
     
  • Tojiro Aogami

    Deba 150mm

    Tojiro F-975
    • Art.Nr.: F-975

    • Anschliff: einseitig

    • Klingenlänge: 150mm

    249,00 €
     
  • Tojiro Aogami

    Deba 165mm

    Tojiro F-976
    • Art.Nr.: F-976

    • Anschliff: einseitig

    • Klingenlänge: 165mm

    279,00 €
     
  • Tojiro Aogami

    Deba 180mm

    Tojiro F-977
    • Art.Nr.: F-977

    • Anschliff: einseitig

    • Klingenlänge: 180mm

    329,00 €
     
  • Tojiro Aogami

    Deba 210mm

    Tojiro F-978
    • Art.Nr.: F-978

    • Anschliff: einseitig

    • Klingenlänge: 210mm

    439,00 €