Messerserien

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Tojiro Schleifvideo

Das Video bietet anfangs einen kleinen Einblick in das Familienunternehmen Fujitora von dem unsere Tojiro Messer hergestellt werden. Im Anschluss folgt eine ausführliche Anleitung zum Schleifen von Küchenmessern.

Das gesamte Video ist leider nur in englischer Sprache verfügbar.


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Inhalt:

  • Über Fujitora [min 0 - 1.30]
  • Was ist "Schärfe"? [min 1.30 - 2.50]
  • Schleifen - Utensilien, Vorbereitung [min 2.50 - 3.45]
  • Schleifen von beidseitig angeschliffenen Messern [min 3.45 - 7.35]
  • "Togioroshi" - neuer Grundschliff [min 7.35 - 9.00]
  • Schleifen von einseitig angeschliffenen Messern [min 9.00 bis 12.20]
  • Pflege des Schleifsteins [min 12.20 - 13.05]
  • Messerschärfer mit Schleifrollen [min 13.05 - 14.30]
  • Abspann